Almanya'nın Köln kentinde gerçekleştirilen ve 9 Ekim akşamına kadar sürecek organizasyonun açılış törenini Alman Gıda ve Tarım Bakanı Julia Klöckner, Kuzey Ren Vestfalya Cumhurbaşkanı Armin Laschet, partner ülke Paraguay'ın Ticaret Bakanı Liz Cramer, Almanya Yiyecek ve İçecek Federasyonu Başkanı Wolfgang Ingold, Köln Belediye Başkanı Henriette Reker ve Koelnmesse CEO'su Gerald Böse birlikte gerçekleştirdi. Açılış töreninde fuarla ilgili bilgi aktaran Koelnmesse CEO'su Gerald Böse, bu sene 106 ülkeden yaklaşık 7 bin 500 katılımcı ile bir kez daha kendi rekorunu geliştiren fuarın yaklaşık 165 bin ziyaretçi ağırlamasını beklediklerini belirtti. Alman Gıda ve Tarım Bakanı Julia Klöckner ise tüm katılımcı firmalara ve ziyaretçilere teşekkürlerini sunduklarını, Köln'de gerçekleştirilen iki önemli gıda organizasyonu olan Anuga ve ISM'in her organizasyonunda yeni bir katılımcı ve ziyaretçi rekoru kırmasından büyük mutluluk duyduklarını söyledi. Klöckner, bu senenin partner ülkesi Paraguay'ın son dönemde gıda alanındaki yükselişini takdirle izlediklerini belirterek törene katılan ülkenin Ticaret Bakanı Liz Cramer nezdinde başarı dileklerini iletti.